Aardappel uit het vuur met paprikasalsa
Bijgerecht
30-60 min
Modern
Aardappelen die in het vuur, tussen de kolen garen, krijgen een subtiel rokerig aroma en worden afgewerkt met een frisse salsa van geroosterde rode paprika, knoflook en kikkererwten. Een scheut Kikkoman Sojasaus zorgt voor extra diepte en umami. Eenvoudig, puur en vol smaak.
Bereiding
Stap 1
Besprenkel de aardappelen met de koolzaadolie. Wikkel ze in aluminiumfolie en laat ze ongeveer 40 minuten in het vuur, tussen de kolen garen tot ze volledig zacht zijn.
Stap 2
Rooster de paprika’s rechtstreeks boven het vuur tot het vel rondom zwartgeblakerd is. Leg ze in een kom, dek goed af en laat 10 minuten rusten. Verwijder daarna het vel.
Stap 3
Snijd de geroosterde paprika’s fijn. Meng met de knoflook, Kikkoman Sojasaus en het citroensap. Voeg de kikkererwten toe en plet ze lichtjes met een vork.
Stap 4
Snijd de aardappelen open en prak de binnenkant los. Lepel de paprikasalsa erop en werk af met koriander of peterselie.
