Geroosterde bietensalade met ricotta
Bijgerecht
30-60 min
Modern
Zoet geroosterde rode biet combineert perfect met romige ricotta en een frisse dressing van Kikkoman Poké Saus en ingelegde gember. Een kleurrijke, voedzame salade met een subtiele Japanse twist. Ideaal als lichte lunch of als bijgerecht.
Bereiding
Stap 1
Was de rode bieten en wikkel ze in aluminiumfolie. Rooster ze gedurende 45 à 50 minuten op de barbecue tot ze gaar zijn, of in de oven op 180–200 °C.
Stap 2
Hak de ingelegde gember en de knoflook fijn. Meng met de Kikkoman Poké Saus en de honing tot een frisse dressing.
Stap 3
Snijd de geroosterde bieten in partjes en schik ze op een bord. Verdeel de ricotta in kleine stukken en leg ze erop. Voeg de rucola en spinazie toe. Besprenkel met de dressing en werk af met muntblaadjes en zwarte sesamzaadjes.
Tip
Je kunt ricotta vervangen door feta of mozzarella.
