Paprika-tomatensoep
Lunch Voorgerecht
0-30 min
BelgischModern
Ingrediënten
- 2 rode paprika’s, fijngesneden
- 2 uien, fijngesneden
- 1 teentje look, fijngesnipperd
- 2 el olijfolie
- 1 chilipeper, fijngesnipper
- 5 verse tomaten, in partjes
- 1 el tomatenpuree
- 4 el Kikkoman-sojasaus
- 1 l water
- 4 el zure room
- 1 flinke hand basilicum, fijngesneden peper
Voor de afwerling: basiliccum / Kikkoman sojasaus
Deze fluweelzachte paprika tomatensoep combineert zoete geroosterde paprika’s en rijpe tomaten met een verrassende umami van Kikkoman sojasaus. Je stooft ui, knoflook en paprika, laat alles zachtjes pruttelen en mixt en zeeft de soep voor een zijdezachte textuur. Afgewerkt met een lepeltje zure room en verse basilicum is het een feestelijk voorgerecht of lichte lunch, ideaal voor zomeravonden en koele herfstdagen.
Bereiding
Stap 1
Stoof de ui, look en paprika enkele minuten in de olie. Voeg het pepertje, de tomaten en de tomatenpuree toe. Doe het water en de sojasaus erbij. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes doorkoken. Mix de soep. Haal door een zeef en breng verder op smaak met sojasaus en versgemalen peper.
Stap 2
Meng de zure room met de basilicum. Verdeel de soep over vier borden. Werk af met een lepeltje zure room, een extra blaadje basilicum en enkele druppels sojasaus.
Recept en foto: njam.tv
