Soba noedelsalade met tahindressing
Bijgerecht
0-30 min
AziatischModern
Deze soba noedelsalade met knapperige groenten en een dressing van Kikkoman Sojasaus en tahini is fris en licht. Ideaal als bijgerecht bij een zomerse BBQ of als snelle, gezonde lunch. Lekker, evenwichtig en eenvoudig te bereiden.
Bereiding
Stap 1
Kook de soba noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af onder koud water en laat goed uitlekken. Schil de wortel en snijd deze samen met de komkommer en paprika in dunne reepjes (ca. 5 cm). Snijd de rode ui in fijne partjes.
Stap 2
Meng de Kikkoman Sojasaus, rijstazijn, ahornsiroop en tahin tot een gladde en romige dressing.
Stap 3
Halveer de cherrytomaten. Meng de noedels met de groenten uit stap 1, voeg de tomaten toe en schep de dressing er voorzichtig doorheen. Garneer met koriander.
Tip
Gerookte tofu is een heerlijke en eiwitrijke toevoeging aan deze salade.
