Turkse rode linzen & wortelsoep

Stap 1

Ingrediënten:

• 80 g ui
• 100 g aardappelen
• 80 g wortel
• 2 teentjes knoflook

Bereiden:

Pel de ui, aardappelen en wortelen en snijd ze in blokjes, hak daarna de knoflook fijn.

Stap 2

Ingrediënten:

• 2 el olijfolie
• 10 g boter
• ½ tl gemalen komijn
• ½ tl gemalen koriander
• ½ tl zoete paprikapoeder
• ¼ tl chilipoeder
• 2 tl tomatenpuree
• 100 g rode linzen
• 700 ml groentebouillon
• 2 el Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce
• ½ tl gedroogde munt

Bereiden:

Fruit de ui in de olijfolie en boter en voeg dan de aardappelen en wortelen toe. Bak kort, voeg dan de knoflook, komijn, koriander, paprikapoeder, chilipoeder en tomatenpuree toe en bak even mee. Spoel de linzen af onder koud water en voeg ze toe aan de pan. Giet de bouillon erbij, voeg de Kikkoman sojasaus toe en kook tot de groenten zacht zijn. Voeg tegen het einde van het koken de munt toe en mix tot een gladde massa.

Stap 3

Ingrediënten:

• 2 el olijfolie
• ½ theelepel chilivlokken
• 2 el gehakte peterselie
• 2 pitabroden
• 2 partjes citroen

Bereiden:

Giet de soep in kommen. Verhit de olijfolie in een pan, voeg de chilivlokken toe en bak kort. Besprenkel de soep met de chili-olie, bestrooi met de peterselie en serveer met het pitabrood en de citroenpartjes.

Tip:

Je kunt de dikte van de soep aanpassen door iets meer of minder bouillon toe te voegen.