Chocolademousse met espresso & sinaasappel
Dessert
0-30 min
Modern
Ingrediënten
Ingrediënten:
- 60 g pure chocolade (85% cacao), gesmolten
- 30 ml espresso
- 1 theelepel Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus
- 1 groot ei, gescheiden
- 1½ theelepel gemalen kaneel
- ½ sinaasappel, voor schil
- 80 ml dubbele room, gekoeld
- 1 theelepel suiker
- ½ sinaasappel, in plakjes gesneden, voor decoratie
- 1 theelepel geraspte pure chocolade
Een luchtige mousse van pure chocolade en espresso, verrijkt met een vleugje Kikkoman sojasaus voor een subtiele, hartige twist. Afgewerkt met sinaasappelschil, kaneel en geraspte chocolade voor een heerlijke en elegante afsluiting van elke feestelijke maaltijd.
Bereiding
Stap 1
Ingrediënten:
- 60 g pure chocolade (85% cacao), gesmolten
- 30 ml espresso
- 1 theelepel Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus
Bereiden:
Meng in een middelgrote kom de gesmolten pure chocolade, espresso en Kikkoman Sojasaus. Meng tot een gladde massa.
Stap 2
Ingrediënten:
- 1 grote eierdooier
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ½ sinaasappel, voor schil
Bereiden:
Voeg het eigeel, de kaneel en de schil van de halve sinaasappel toe aan het chocolademengsel. Roer tot het goed gemengd is en zet apart.
Stap 3
Ingrediënten:
- 80 ml dubbele room, gekoeld
- 1 groot eiwit
- 1 theelepel suiker
Bereiding:
Klop in een aparte gekoelde kom de room tot zich stijve pieken vormen. Klop in een andere schone kom het eiwit met de suiker tot een stijf schuim. Roer een derde van de slagroom door het chocolademengsel om het los te maken en vouw dan voorzichtig de rest erdoor. Spatel tot slot de opgeklopte eiwitten erdoor tot er geen witte strepen meer overblijven.
Stap 4
Ingrediënten:
- ½ sinaasappel, in plakjes gesneden, voor decoratie
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel geraspte pure chocolade
Bereiden:
Verdeel de mousse over twee glazen of kommen. Zet minstens 2 uur in de koelkast of tot de mousse hard is. Serveer met daarop de sinaasappelschijfjes, een beetje kaneel en de geraspte chocolade.
Meer weten over de smaakmakers uit dit recept?
Klik op ‘nu ontdekken’ voor meer uitleg en inspiratie
Nu ontdekken