Rundvlees kofta in rijke tomaten-sojasaus

Stap 1

Ingrediënten:

• 300 g rundergehakt
• 1 fijngesneden ui
• 1 fijngesneden teentje knoflook
• ¼ theelepel chilipoeder
• ½ theelepel gemalen nootmuskaat
• 1 eetlepel Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• 1 eetlepel gehakte muntblaadjes
• 2 eetlepels olijfolie om te bakken

Bereiding:

Meng in een kom de ui, knoflook, chilipoeder, nootmuskaat, Kikkoman sojasaus, peterselie en munt met het rundergehakt goed door elkaar met de hand. Vorm het mengsel tot 6 ovale hamburgers. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de hamburgers tot ze aan alle kanten bruin zijn.

Stap 2

Ingrediënten:

• 250 ml gezeefde tomaten
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ½ theelepel gemalen komijn
• ¼ theelepel chilipoeder
• 1 eetlepel Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus

Bereiding:

Haal de hamburgers uit de pan. Voeg de gezeefde tomaten toe aan de pan met het kookvocht. Roer de kaneel, komijn, chilipoeder en Kikkoman sojasaus erdoor. Dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen.

Stap 3

Ingrediënten:

• 1 limoen
• 200 g couscous of rijst (ongekookt)
• 2 eetlepels yoghurt naturel
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• 20 g pijnboompitten

Bereiding:

Kook de couscous of rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de schil en pers het sap van een halve limoen uit in de pan uit stap 2 en roer. Doe de pasteitjes terug in de pan, dek af en laat 10-15 minuten sudderen om ze goed door te verwarmen. Serveer met rijst of couscous, een lepel yoghurt en bestrooi met de peterselie en pijnboompitten. Garneer met partjes van de resterende halve limoen.

Tip:

Je kunt de kofta van tevoren bereiden en voor het serveren opwarmen. Dit versterkt de smaak. Probeer voor de afwisseling eens lamsgehakt in plaats van rundvlees. Ze passen perfect bij tabouleh of een bijgerecht van gegrilde groenten.